全国学校給食実施率（平成27年度版2015）
あなたの学校はお弁当か給食かの全国版です。
「給食がある」としたのは完全実施という項目で出しました。
（不味い給食のお話は後半に）
出典は以下の27年度版です。
公立中学校
青があり。赤がなし（お弁当）。
私立中学
全学校（国公私）
私立中は少ないですね。
小学校編（全学校）
しかも横浜は買い弁も禁止だからコンビニとかのお弁当はダメで、市長が推してる親の愛情弁当か、自分で作るか、職員室まで取りに行かないといけないハマ弁っていうのを買うかの三択なんだけど、そもそもお昼休憩が15分しかないから職員室にハマ弁取りに行ったら食べる時間がほとんどないと言うwww https://t.co/gc1ePnhGe5
— はるかぜちゃん (@harukazechan) 2017年7月30日
いちばん意味分からないのは、なぜ買うお弁当はハマ弁じゃないとダメなのか、っていうところです。お昼の15分で３階の教室から職員室にハマ弁を取りに行って、ほとんど食べる時間なくて残すくらいなら、朝にオリジン弁当を買って行く方がよっぽどゆっくり食べられるし健康にイイとおもう
— はるかぜちゃん (@harukazechan) 2017年7月30日
中学校の昼食時間について : 生活・身近な話題 : 発言小町 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
— はるかぜちゃん (@harukazechan) 2017年7月30日
時間なくてお弁当食べられないのはぼくだけじゃないっぽいので貼っておきます。おやすみなさーい‼️ https://t.co/alsTNdTFvZ
中学校の昼食時間について : 生活・身近な話題 : 発言小町 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
中学校の昼食の時間が15分しかない？はるかぜちゃんが言及「軍隊かよ」「食育も何もない」などの声 - Togetterまとめ
「昼食時間15分」横浜市立中の現状は？ - Togetterまとめ
実は、小学校から進学したばかりの中学１年生は、それまでより５分から１０分ほど短い時間で給食や弁当を食べなければならなくなります。 授業や部活の時間を確保する必要があるからです。
「ハマ弁」食べたら箸折れた 横浜の配達弁当が利用されない理由とは 市長も「低迷」認める不人気ぶり（withnews） - Yahoo!ニュース
中学校給食は「食べる力」低下招く 前・川崎市長が反対論唱える理由 : J-CASTニュース
中学校で教えていたころ、一日の食事のうちで、給食だけがまともな食事だという生徒がいた。親は夜の仕事で、毎日その生徒に夕食を買うためのお金だけを渡していた。彼の夕食はカップ麺やお菓子だった。見るからに不健康そうで、授業中寝てばかりいた。
不味い給食が生まれる構造
味はだいたい次のような感じ。左が一番美味く、右になるほど不味くなる。
自校式＞＝グループ式＞センター式＞＞＞（超えられない壁）＞＞＞デリバリー式
またデリバリー式の不味い給食が出てきました。
国府、大磯の町立２中学で給食が始まったのは昨年１月。町は綾瀬市の業者に調理と配送を委託するデリバリー方式を採用し、食材の発注と献立作りは町職員の栄養士が行っている。
上のブログで指摘されているように、デリバリー式が一番まずい。なぜ美味しくないかは、引用先のブログを読むとその理由（ワケ）が分かります。一番わかりやすい単純な理由は、法律による縛りと、値段です。
献立は栄養バランスやカロリーなどに配慮して作られていたが、当初から「味が薄い」「見た目が悪い」「おかずが冷たい」などと不評だったという。
この部分も上のブログで指摘されています。構造的な問題なのでぜひ読んでください。
こちらです。
大磯の中学校の給食、冷たくまずいだけじゃなく、色々入ってるのです。これじゃ食べられない！把握しているだけで、96件の異物混入。業者も一生懸命対応してると言われていますが、改善しません。「おかず容器からはみ出るほどの髪の毛」。（1番下の行）1/4ページ pic.twitter.com/sNYuc6C2fk
— 大磯の中学に安全な給食を (@oiso_u) 2017年9月14日
読売新聞の記事
神奈川県大磯町が業者に委託している町立中学校２校の学校給食で、昨年１月以降、虫や髪の毛、ビニール片などの異物が計約１００回見つかっていたことが町の調査でわかった。
31人中30人が「まずい」と食べ残した中学校給食のニュース、むしろたった1人完食した勇者すげえ - Togetterまとめ
誤解が多いのですが、競争入札ではなく、プロポーザル方式です。
大磯町のHPより。
大磯町立中学校の学校給食実施にあたり、調理配送等事業者を公募型プロポーザル方式により選定します。
要項を読むと
平成 28 年１月１日から平成 31 年３月 31 日（年間180日程度）
予算上限１億3422万4千円
生徒教職員数870人（一日870食）
2016年から2019年の３年３ヶ月ですね。
栄養士は臨時雇用。
給食は給食費だけで作られているわけではない
それから委託費と給食費が合わないという人がいますが、生徒（保護者）が給食を全額負担しているわけではなく、基本的に給食費は材料費で、そのほかの光熱費や人件費は市が負担しています。
横浜市の例だと
生徒負担が８７億円で市負担が１３１億円。（平成28年度在校生用チラシより）
一般的に市負担が大きいと思われます。
ですから、一食約何円は、ほぼ材料費で、同じものを作ると２倍以上の値段になります。
まずい中学校給食 「まずい」では済まなかった 不衛生な上に 不正の可能性が - Togetterまとめ
生徒の大半が食べ残す「まずい給食」、実は虫や髪などの異物混入が頻繁に起きていた…「まずい以前の問題」「人為的？」など - Togetterまとめ
【大磯給食第3章】 2017年9月20日ついに家庭弁当の持参許可が再開される！ →でも業者は変えません - Togetterまとめ
契約形態に関していえば、食材の発注調達と献立の作成を町が請け負い、その他の調理盛付配送業務を業者に委託する方式（労務委託方式/学校給食では一般的な契約形態）の悪い面が出ている。この方式の場合、食材の発注調達と献立を作成する担当者と実際に調理をする業者と提供がなされる場所（学校）間の連絡が密に出来る環境が必要となる。今回の場合、大磯町の栄養士と委託業者（綾瀬市）と現場の距離がありすぎる。
元給食営業マンが話題の「マズい」学校給食を考察してみた。 - Everything you've ever Dreamed
ではなぜ委託側はそのような安い条件を出し、業者は受託してしまうのか。それは給食業界の特性に一因がある。現在給食業界にはマネー的にオイシイ仕事がない。
【続】元給食営業マンが話題の「マズい」学校給食を考察してみた。 - Everything you've ever Dreamed
この話を読む限り結果を欲しがっていたとしか思えません。かつて大阪で失敗した給食も準備不足で、素人が手を突っ込んで失敗しました。その時もそのつけは子供たちが支払わせらると思いました。
結局のところ、お金と時間を10年単位でかけてないと改善はできず、なおかつ現場の人間はかなり頑張って維持しているのだということになると思います。条件が悪ければ誰がやっても同じ結果しか生まないのです。
今年７月までに、給食に８４件の異物が混入していたことが分かった。製造工場での混入は１５件が確認されたという。
やっぱり金問題ですね。
多くの保護者は校内で調理する「自校型」を希望したが、施設整備などに約４億５０００万円かかると試算され断念。早期導入を目指した町は、製造や配送を業者に委ねることで初期費用が約１５００万円で済む「配達弁当型」を採用した。
距離と栄養バランスという大切な法規制。この辺りはデリバリー式から想定内です。距離についてはさらに悪化させる要因になります（食中毒対策）。
２０キロ以上離れた製造工場から配送されるため、料理を適温で提供できなかった。カロリーや栄養バランスに配慮した献立も、生徒から「味が薄い」「見た目が悪い」と不評。
家庭・学校・給食企業三者の背景までよくわかる。
「まずい給食」はなぜ配られたのか （読売新聞（ヨミウリオンライン）） - Yahoo!ニュース
「まずい給食」はなぜ配られたのか : 深読みチャンネル : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 1/3
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